能量92.23千卡 维生素B60.11毫克 蛋白质8.38克 脂肪1.46克 碳水化合物17.47克 叶酸69.08微克 膳食纤维5.84克 胆固醇78.75毫克 维生素A23.84微克 胡萝卜素124.3微克 硫胺素0.01毫克 核黄素0.03毫克 烟酸2.12毫克 维生素C85.07毫克 维生素E0.5毫克 钙158.61毫克 磷162.3毫克 钾414.4毫克 钠2719.25毫克 碘12.52微克 镁91.12毫克 铁2.65毫克 锌1.17毫克 硒11.54微克 铜0.43毫克 锰0.39毫克
烹饪方法
1. 将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片,用少许精盐腌10 分钟左右,沥干水分待用。
2.炒锅置旺火上,放油烧至六成热时放入冬瓜片,待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。
3.将葱花、姜末入油锅爆香,烹入料酒,放入冬瓜片、海米翻炒,加入精盐、味精精盐调味,用水淀粉勾芡,撒上香菜叶即成。
制作提示
1. 冬瓜片不要切得太薄,否则口感不好。
2. 冬瓜滑油可使其口感更佳。
3. 海米已是很鲜的原料,所以这道菜可不放鸡精。
4. 因有滑油过程,需准备植物油500克。
健康提示
1. 冬瓜性凉,不宜生食。
2. 冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。