维生素是人体不可缺少的营养物质，对人体健康非常必要，人体健康离不开维生素。

　　新陈代谢：人体的新陈代谢是在糖类、蛋白质和脂肪基础上进行的，维生素作为酶（辅酶）的一部分来完成这些物质的合成、转化和分解。

        肌肉：维生素B1和维生素B12能使人的肌肉处于最佳工作状态。

　　免疫系统：人体内维生素和矿物质含量达到正常水平就能提高人体免疫力，改善体质，并能预防各种慢性疾病和维生素缺乏症。

　　骨骼：维生素D和K使骨骼更强健。

　　神经：维生素B1有抗御身心紧张的作用，人体如果缺乏维生素B1就可能患肌肉痉挛或心脏功能紊乱。

　　胃：维生素中的烟酸和维生素B6对胃肠健康非常重要。

　　血液：烟酸、叶酸和维生素B12参与血细胞和血红蛋白的合成，维生素K参与血液凝固，而维生素C和维生素E则有预防动脉硬化的作用。

　　肝脏：叶酸能支持肝脏的解毒功能。

　　皮肤：维生素A、维生素B2、叶酸、维生素C、维生素E等能使人的皮肤保持光滑、红润、富有弹性，并有抗衰老的功效。

　　眼睛：维生素A对视力至关重要，如果缺乏维生素A，则容易发生夜盲症和干眼症。