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夏季美食海米冬瓜

[来 源]本站原创 [作 者]yatit [点击率] 5276

工艺:滑炒 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐
口感:汁浓味鲜,瓜嫩爽滑,口味清淡。
主料:冬瓜500克 
辅料:虾米15克 
调料:料酒5克 盐5克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜3克 香菜10克 植物油30克 


本菜谱的营养成分


      能量92.23千卡  维生素B60.11毫克  蛋白质8.38克  脂肪1.46克  碳水化合物17.47克  叶酸69.08微克  膳食纤维5.84克  胆固醇78.75毫克  维生素A23.84微克  胡萝卜素124.3微克  硫胺素0.01毫克  核黄素0.03毫克  烟酸2.12毫克  维生素C85.07毫克  维生素E0.5毫克  钙158.61毫克  磷162.3毫克  钾414.4毫克  钠2719.25毫克  碘12.52微克  镁91.12毫克  铁2.65毫克  锌1.17毫克  硒11.54微克  铜0.43毫克  锰0.39毫克

烹饪方法


      1. 将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片,用少许精盐腌10 分钟左右,沥干水分待用。

      2.炒锅置旺火上,放油烧至六成热时放入冬瓜片,待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。     

      3.将葱花、姜末入油锅爆香,烹入料酒,放入冬瓜片、海米翻炒,加入精盐、味精精盐调味,用水淀粉勾芡,撒上香菜叶即成。 


制作提示 


      1. 冬瓜片不要切得太薄,否则口感不好。 
      2. 冬瓜滑油可使其口感更佳。 
      3. 海米已是很鲜的原料,所以这道菜可不放鸡精。 
      4. 因有滑油过程,需准备植物油500克。


健康提示


      1. 冬瓜性凉,不宜生食。 
      2. 冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

 

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